選優良烘焙店家 開始評訪
中國時報 C2/嘉義新聞 2007/09/06
選優良烘焙店家 開始評訪
【林志雄／嘉義報導】
全市51家烘焙業者參加，將競逐20個優良店家頭銜的評選活動，五日起由衛生局食品衛生課長徐仁霞率食品衛生學者專家及烘焙業工會人員，展開為期3天的決選實地評訪，入選店家名單七日公布。
為提升市轄內麵包、蛋糕等烘焙業製造場及販賣區的衛生環境，衛生局今年起至九十九年將每年舉辦烘焙業優良店家評選。
徐仁霞表示，八月初即針對全市75家烘焙業者舉辦衛生安全講習，同時鼓勵業者參加優良烘焙店選拔，結果有51家響應參加評選。
經由衛生局同仁初、複評，進入決選的有20家烘焙店，由專家學者實地決選，評分的重點主要是生產場所的清潔度、操作人員的衛生習慣及門市穢顒熒贖衒惆謘B門市人員的販售操作等共41項。
第一天訪評，通過複選店家的衛生環境大致良好，相關儲存及衛生操作均符合食品良好衛生規範，但仍發現有部分業者生產場所未與家庭廁所分開、存放物類的棧板高度過低、或僅有防水墊等，易遭受汙染，已與業者溝通改善。
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